Torta salata con peperoni e Toma piemontese

di Camilla Assandri , alias La cascata dei sapori

INGREDIENTI

per la pasta brisé:

250 g di farina 00
150 g di burro
Sale
Acqua fredda q.b.

per il ripieno:

1 peperone rosso
1 peperone giallo
150 g di Toma Piemontese DOP
2 uova
250 ml di latte
Sale

difficoltà: facile
tempo: 60′
stagione: estate

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Cominciate dalla preparazione della pasta brisée: versate la farina sul tavolo o sulla spianatoia, unite il burro ammorbidito a pezzetti e iniziate ad impastare formando un impasto asciutto e granuloso.

Versate al centro l’acqua fredda, un po’ di sale ed impastate velocemente, aggiungendo, se necessario altra acqua.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare la pasta brisée in frigorifero per mezz’ora prima di stenderla e farcirla con gli ingredienti prescelti.

Passate quindi alla preparazione del ripieno: pulite i peperoni e cuoceteli  in forno per 30 minuti a 180°C, poi copriteli e lasciateli riposare per 10 minuti, in questo modo l’umidità che si crea faciliterà l’eliminazione della pelle. Quindi spellateli e tagliateli a filetti, eliminate i semi ed i filamenti bianchi interni.

In una ciotola sbattete le uova con una forchetta, unite il latte ed un pizzico di sale.

Riprendete poi la pasta brisée, stendetela sulla spianatoia e  rivestite uno stampo rotondo foderato con la carta da forno.
Versate il composto di uova, mettete i peperoni e aggiungete la Toma Piemontese DOP tagliata a dadini.

Infine cuocete in forno a 180°C per 30 minuti.

per leggere la ricetta originale di camilla clicca qui