Früchte und Gemüse sind entscheidend für eine ausgewogene Ernährung
Eine richtige und ausgewogene Ernährung ist entscheidend, um einen guten Gesundheitszustand aufrechtzuerhalten und das Risiko von Krankheiten zu reduzieren.
Um diese Eigenschaften in der Ernährung zu erreichen, ist es notwendig, ein Gleichgewicht sowohl bei der Energiezufuhr als auch bei den Nährstoffen zu erreichen. Die täglich aufgenommene Energiemenge aus Lebensmitteln sollte der Energiemenge entsprechen, die eine Person täglich für alle Aktivitäten aufwendet. Dies hängt sowohl von den individuellen Merkmalen (Geschlecht, Alter, Größe usw.) als auch von ihrem Lebensstil ab. Aber allein das Energiegleichgewicht reicht nicht aus: Wenn ich täglich 2000 Kalorien verbrauche und diese Menge durch den Verzehr von 400 g Schokolade wieder aufnehme, ist meine Ernährung zwar kalorienmäßig ausgeglichen, aber sicherlich nicht korrekt und ausgewogen.
Der menschliche Körper benötigt tatsächlich alle Nährstoffe, um ordnungsgemäß zu funktionieren. Daher ist die Ernährung nur ausgewogen, wenn alle Nährstoffe in der richtigen Menge vorhanden sind, um alle unsere Bedürfnisse zu befriedigen. Dieses Gleichgewicht wird am besten erreicht, wenn die Ernährung abwechslungsreich ist, das heißt, wenn sie alle verschiedenen Lebensmittelgruppen umfasst: (1) Fleisch, Fisch, Eier; (2) Milchprodukte; (3) Getreide und essbare Wurzeln (Kartoffeln); (4) Hülsenfrüchte; (5) Fette zum Würzen; (6) Obst und Gemüse reich an Vitamin A; (7) Obst und Gemüse reich an Vitamin C.
Empfehlungen für ein gesundes und richtiges Leben
Die Energie- und Nährstoffbedürfnisse variieren von Person zu Person hauptsächlich aufgrund des Alters, des Geschlechts, des Lebensstils und des physiologischen Zustands
Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfiehlt die Organisation für eine ausgewogene Ernährung: Genießen Sie eine vielfältige Ernährung. Gemüse und Obst – essen Sie täglich „5 am Tag“. Bevorzugen Sie Vollkornprodukte. Ergänzen Sie Ihre Auswahl mit tierischen Lebensmitteln. Wählen Sie gesundheitsfördernde Fette. Reduzieren Sie den Zuckerkonsum und die Salzaufnahme. Wasser ist die beste Wahl. Bereiten Sie sorgfältig gekochte Gerichte zu. Essen Sie achtsam und genießen Sie. Achten Sie auf Ihr Gewicht und bleiben Sie aktiv.
Der Verzehr von saisonalem Obst und Gemüse
Es ist wichtig, den Verbrauchern korrekte Informationen über die auf dem Markt erhältlichen Obst- und Gemüseprodukte bereitzustellen und die qualitativ hochwertigen Produkte unserer Region zu schätzen, um die Saisonalität der Erzeugnisse wiederzuentdecken und einen bewussten Verbrauch zu fördern.
Es ist wichtig zu wissen, dass der Kauf und Verzehr von saisonalem Obst und Gemüse eine gesunde und natürliche Ernährung bedeutet. Die Konzentration dieser Substanzen erreicht ihr Maximum bei der Reifung von Obst und Gemüse, aber ihre Ernte erfolgt frühzeitig, wenn sie von weit her kommen, da sie sonst verrotten würden, wenn sie auf unseren Märkten ankommen.
Der Nährstoffgehalt von unreif geerntetem Obst und Gemüse ist geringer, und wenn die Reifung nicht auf dem Feld, sondern in Lagern erfolgt, wenn das Produkt nicht mehr mit der Pflanze oder dem Boden verbunden ist, kann das Gemüse keine Nährstoffe mehr anreichern, sondern nur noch verlieren. Den Verzehr von auf dem Feld gereiftem Obst und Gemüse, das saisonal und aus der Region stammt, erweist sich aus ernährungstechnischer Sicht als korrekter.
Consumare frutta e verdura maturati in campo, quindi di stagione e del territorio, risulta nutrizionalmente più corretto.
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Tipps zur Verwendung von Obst und Gemüse
Die Regel „5 Portionen am Tag“ ist eine leicht zu merkende und nützliche Empfehlung, die auch bei jüngeren Menschen dazu beiträgt, eine gesunde Ernährungskultur zu entwickeln. Es ist jedoch ratsam, dies etwas genauer zu erläutern.
Zunächst einmal gilt die Regel „mindestens“ 5 Portionen pro Tag, und wenn es mehr sind, umso besser!
Die 5 Portionen werden in der Regel aufgeteilt (aber es ist nicht zwingend erforderlich) in 2 Portionen Gemüse bei den Hauptmahlzeiten und 3 Portionen Obst, jeden Tag.
Die Portionsgrößen sind wie folgt:
Für Obst bedeutet das 150 g, was einem großen ganzen Obst (Apfel, Birne, Orange) oder 2-3 kleinen Früchten (Aprikosen, Pflaumen) oder einer Schale Obstsalat entspricht. Die Portion von Nüssen und Trockenfrüchten beträgt 30 g.
Für Gemüse sind es 80 g Blattsalat oder 200 g andere Gemüsesorten.
In einigen Ländern besteht die Möglichkeit, eine der Obstportionen durch einen 100%igen Fruchtsaft zu ersetzen.
Die Italienische Gesellschaft für Ernährung betrachtet diese Ausnahme als gelegentlich und nicht auf täglicher Basis akzeptabel. Es wird jedoch empfohlen, dass der Saft in jedem Fall zu 100% aus Frucht besteht und keine anderen pflanzlichen Getränke.
10 Gute Ratschläge
1. Bevorzuge frisches Gemüse und Obst zu essen.
2. Wähle Obst und Gemüse in verschiedenen Farben.
3. Verzehre auch rohes Gemüse, da Vitamine teilweise durch Hitze zerstört werden und Mineralien ins Kochwasser übergehen.
4. Beim Kochen von Gemüse sollte man das Eintauchen in Wasser (Dünsten und Kochen) vermeiden oder das Kochwasser für Suppen oder Eintöpfe wiederverwenden.
5. Lagere Obst und Gemüse kühl und dunkel.
6. Bevorzuge Gemüse und Obst der Saison.
7. Bevorzuge Gemüse und Obst aus der Region.
8. Füge immer sowohl zu Mittag als auch zu Abend Gemüse und Obst hinzu. Ein Gemüsegericht am Anfang der Mahlzeit sättigt und hilft, die Aufnahme von kalorienreicheren Lebensmitteln zu reduzieren.
9. Obst und Gemüse sind auch schmackhafte, leichte und sättigende Snacks, auf jeden Fall besser als andere snacks mit viel Fett und/oder Zucker.
10. Wenn möglich, iss Obst mit der Schale Die Nährstoffe und bioaktiven Substanzen sind nicht gleichmäßig im Fruchtfleisch verteilt, und der reichhaltigste Teil befindet sich in der Nähe der Schale. Außerdem enthält die Schale Ballaststoffe.
