Pennette ai Peperoni

di Chiara Messena, alias La cucina di Pippicalzina

INGREDIENTI

360 g di pennette
un peperone giallo
un peperone rosso
uno scalogno
olio extra vergine d’oliva
sale & pepe
mezzo bicchiere di vino bianco
400 g di pomodorini datterini pelati in scatola

difficoltà: facile
tempo: 20′
stagione:estate

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Cominciate sbucciando i peperoni, poi tagliateli a metà e con un coltellino eliminate i semini e i filamenti interni e fateli a listarelle.

Mettete sul fuoco la pentola per la pasta, poi prendete una padella capiente e fate soffriggere lo scalogno, aggiungendo un bicchierino d’acqua dopo un paio di minuti.

Versate quindi i peperoni nella padella, fateli cuocere per una decina di minuti con un altro po’ d’acqua e successivamente aggiungete anche i pomodorini datterini, schiacciandoli con una forchetta.

Aggiungete un cucchiaino di zucchero per smorzare l’ acidità del peperone e del pomodoro, mescolate e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Quando la pasta sarà pronta scolatela, versatela direttamente nella padella con il sugo dei peperoni e mescolate per insaporire bene

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