Chips di topinambur

di Cristina Marras, alias L’angolo di Cristy

INGREDIENTI

500 g di topinambur
500 ml olio di semi
Sale q.b.

difficoltà: semplice
tempo: 30′
stagione: autunno-inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Prendete i topinambur, scegliendo quelli un po’ più grandi in modo da ottenere delle chips tonde di dimensione maggiore, pelateli e affettateli sottilmente, avendo cura di farlo poco prima di metterli a friggere per evitare che si anneriscano.

Per garantire una maggior croccantezza teneteli in frigo finché non sarete pronte per affettarli.

Versate quindi dell’olio di semi in una padella di 20 cm dai bordi alti e non appena l’olio sarà ben caldo e avrà raggiunto la temperatura di 180° circa adagiate le fettine di topinambur e fatele dorare bene da entrambe i lati.

Foderate un piatto con della carta assorbente, togliete le chips dalla padella e mettetele nel piatto ben scolate così da eliminare l’olio in eccesso.

Non appena saranno belle asciutte spolveratele con un po’ di sale e le vostre chips di topinambur son pronte per essere gustate.

Buon appetito !

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