Nidi di pere, gorgonzola e nocciole

di Maria Antonietta Grassi , alias Il pomodoro rosso

INGREDIENTI

per 5 formine da 8 cm

1 rotolo di pasta briseé
1 pera Williams
120 gr di gorgonzola dolce
40 gr di nocciole del Piemonte IGP tostate
Una decina di rametti di prezzemolo
Una decina di capperi
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pepe q.b.

difficoltà: facile
tempo: 45′
stagione: inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Lavate e sgrondate il prezzemolo, tritate le foglioline insieme ai capperi e unite un po’ di olio extravergine d’oliva fino a formare una salsina omogenea.

Tritate grossolanamente le nocciole e lasciate almeno 5  intere per guarnire il piatto, sbucciate la pera, tagliatela a dadini e mettetela in una ciotola.
Unite il Gorgonzola e la salsina al prezzemolo, poi con i rebbi di una forchetta, schiacciate e amalgamate bene il tutto.
Quando il composto sarà omogeneo, inglobate anche le nocciole tritate.

Srotolate la pasta e con un coppapasta più grande di circa 2 cm rispetto alle formine, tagliate cinque cerchi.
Spennellate di burro fuso le formine e inserite delicatamente i cerchi di pasta facendoli risalire sui bordi.

Riempite con il composto, richiudete i bordi e con i rebbi di una forchetta schiacciateli leggermente. Inserite una nocciola intera al centro di ogni nido.

Infornate in forno preriscaldato a 200°C per 20/25 minuti se il forno è ventilato, 30/35 se il forno è statico.
Sfornate e servite subito.

per leggere la ricetta originale di maria antonietta clicca qui