Dal blog: Status Mamma
Torta pere e cioccolato

Torta pere e cioccolato

di Sonia Cocco, ovvero Status Mamma

INGREDIENTI

Crema cotta 700 g
Pere Williams
Zucchero semolato 10 g
Zucchero a velo 10 g

Per la frolla:

Burro 100 g
Farina 200 g
Zucchero 100 g
Tuorli 3
Sale fino un pizzico
Buccia di un Limone

difficoltà: media
tempo: 90′
stagione: autunno-inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Si comincia preparando la pasta frolla: setacciate la farina in una ciotola, mettete al centro il burro tagliato a pezzetti e amalgamate velocemente con le dite cercando di ottenere un composto granuloso.

Successivamente aggiungete anche 90 g di zucchero, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone, uno alla volta i tuorli d’uovo e impastate fino a formare un panetto.

Riponete l’impasto in frigo per 30 minuti avvolto da pellicola trasparente.

Nel frattempo sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili.

A questo punto riprendete la pasta frolla e stendetela sul fondo di una teglia imburrata e infarinata o ricoperta da carta forno.

Adagiate le pere, poi la crema cotta ricoprite la superficie con lo zucchero rimanente e infine decorate a piacere.

Infornate a 180 gradi per 40 minuti fino a doratura, posizionando la teglia a metà altezza circa.

Sfornate una volta pronta e servite intiepidita con una spolverata di zucchero a velo.

Per leggere la ricetta originale di Sonia clicca qui