Tartare dell’orto
Difficoltà: Facile
Tempo: 40′
Ingredienti
1 peperone giallo
2 zucchine
1 patata
1 carota
50 g di fagiolini
Semi a piacere
1 spicchio d’aglio
Olio extra-vergine di oliva q.b.
Succo di limone q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Per preparare una perfetta tartare dell’orto, lava e asciuga la melanzana, quindi tagliala in piccoli cubetti. Poi procedi con la patata e dopo averla lavata e asciugata e toglile ogni residuo di buccia.
Versa un filo d’olio extra vergine d’oliva in una padella, aggiungi uno spicchio d’aglio e salta leggermente i cubetti di patata e melanzana. Aggiusta di sale e una volta cotti lascia intiepidire.
Dal peperone giallo ricava circa 12 filettini che ti serviranno per decorare. Riduci il resto a cubettini assieme alla carota e a una zucchina. Scotta i fagiolini per 7 minuti in acqua bollente salata. In una ciotola unisci verdure cotte e crude.
Mescola e condisci a piacere con olio, succo di limone, sale e pepe. Aiutandoti con un coppapasta, distribuisci la tartare nei piatti.
Taglia in due diagonalmente i fagiolini e appoggiali su ogni tartare. Dalla zucchina rimasta ricava dei fiori usando l’apposito tempera-verdure.
Posiziona i fiori sulle tartare e inserisci i filetti di peperone giallo come pistillo. Guarnisci con semi di sesamo o altri semi a piacere.
ORE 07:00
Buongiorno
freschezza
ORE 10:00
Facciamo
un fruit break
ORE 13:00
Pranzo
in technicolor
ORE 16:00
Slurp,
la merenda
ORE 18:00
#happy
fruit hour
ORE 20:00
Leccatevi i baffi
ORE 22:00
Spizzica e Stuzzica
ORE 24:00
Spuntino
di mezzanotte