Vellutata nordica con patate, zenzero e pancetta croccante

di Silvia Canini di Bologna Food

INGREDIENTI

4 patate medie
Un vasetto di yogurt greco
5 fettine di zenzero
Pepe e sale qb
Aneto
50 g di pancetta dolce di spessore 0,5 cm

difficoltà: facile
tempo: 30′
stagione: inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Sbucciate patate e tagliatele a pezzi grossolanamente, poi tagliate cinque fettine di zenzero e sbucciatele.

In 1 l di acqua fredda mettete patate, zenzero, sale, pepe e lasciate cuocere per circa 25 minuti.

Tagliate la pancetta a cubetti e fatela cuocere in un pentolino a parte a fiamma alta per renderla bella croccante.

Appena le patate saranno cotte, togliete il tutto dal fuoco e frullate con il minipimer. Quando avrete ottenuto una vellutata senza grumi, rimettere sul fuoco a fiamma bassa, aggiustate di sale, pepe e lasciate andare il tutto per altri 5 minuti.

Infine togliete dal fuoco, aggiungete tutto lo yogurt greco e mescolare con un frustino.

Servite la vellutata in piccole ciotole e guarnite il piatto aggiungendo aneto e pancetta.

Se siete vegetariani, basterà sostituire la pancetta croccante con qualche crostino passato in padella con olio e aglio!