Panzanella colorata

Fruit24 è giunto anche al Macfrut.
Anche stavolta la Blogger Bettina in Cucina ha studiato alcune ricetta a base di frutta,
gustose, semplici e leggere, che uno chef preparerà durante i cooking show.
Ecco la preparazione della Panzanella Colorata!

INGREDIENTI

12 pomodorini rossi
½ cetriolo (circa 8 cm)
½ avocado
16 mozzarelline
2 fette pane toscano
1 cucchiaio capperi sott’aceto
12 olive taggiasche
10 foglie di basilico
olio evo, sale, aceto bianco q.b.

Preparazione

Lava tutta la verdura, poi taglia i pomodorini a metà, sbuccia con un riga  limoni e cetriolo, e taglia quest’ultimo prima a fettine spesse e poi in 4 parti. Ricava dall’avocado circa 10 palline, taglia la crosta dal pane e spezzettala con le mani.
Unisci in una ciotola tutti gli ingredienti, condisci con olio, sale e aceto e fai riposare per mezz’ora in frigorifero.
Impiatta la panzanella e prima di servire aggiungi le foglie di basilico fresco.

 Per leggere a ricetta originale di Bettina clicca qui