Dal blog: Bologna Food
Riso all’indiana con mele, uvetta e curry

Riso all’indiana con mele, uvetta e curry

di Silvia Canini, alias Bologna Food

Questa è una ricetta molto semplice, veloce e leggera, perfetta per una pausa pranzo, una schiscetta, in un periodo di sano detox.
Ma anche per l’aperitivi può essere perfetta,  risultato assicurato per fare  bella figura.

INGREDIENTI

80 gr. riso misto bianco e nero
metà mela
un cucchiaino di curry
1 cucchiaio da zuppa di uvetta secca
sale qb
2 bicchieri di vino bianco

difficoltà: facile
tempo: 30′
stagione: autunno-inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Mettete a bollire l’acqua per il riso bianco e nero e salatela.

Tagliate la mela a cubetti, poi mettetela in padella con un filo di olio già caldo, fate rosolare con 2 bicchieri di vino bianco, sale a piacimento e curry.

Quando l’acqua bolle, buttate il riso e programmate il timer a 12 minuti.
Intanto aggiungete l’uvetta in padella ed un mestolo di acqua di cottura del riso, in modo da rendere il vostro preparato più “amidoso”, faccendo attenzione a non superate i 30 minuti di cottura

Quando il riso è pronto versatelo nella padella con il preparato, saltate e aggiustate di sale.
Impiattate con un coppapasta per dargli una forma tonda (o qualsiasi forma vi piaccia!), aggiungete un filo di olio EVO a crudo  e decorate il piatto con del curry dolce.