I kiwi sono frutti ricchi di vitamina C, e come ingrediente di questi golosi biscotti, insieme alle gocce di cioccolato, sono perfetti per la colazione e accompagnati da una bevanda calda sono davvero il top per cominciare la giornata nel modo migliore.
Preparazione
In una terrina mescolate con le fruste elettriche lo zucchero e l’uovo, fino a produrre un composto chiaro e spumoso.
In una ciotola mescolate gli ingredienti “secchi”, la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale, e unite al composto in piccole dosi. Aggiungete quindi i due kiwi, precedentemente sbucciati e tagliati a pezzi, e mescolate con un cucchiaio di legno.
Procedete ora con l’aggiunta del burro ammorbidito, il latte e le gocce di cioccolato, amalgamate bene impastando con le mani e formate una palla.
Nel frattempo, scaldate il forno e tirate fuori la griglia.
Preparate sulla griglia del forno un foglio di carta da forno e, quando l’impasto sarà pronto, stendetelo con un mattarello, mantenendo un’altezza di circa 1/2 cm, e formate i biscotti con un tagliabiscotti diametro 5 cm.
Adagiate i biscotti uno ad uno sulla griglia e infornate a 150° per 25 minuti circa (dipende molto dal forno).
A fine cottura tirate fuori i biscotti con kiwi e gocce di cioccolato, lasciateli raffreddare e serviteli su un vassoio o piatto da portata accompagnati da una bevanda fumante…e gustateveli!
Curiosità
Se preferite dei biscotti più leggeri, sostituite il burro normale con il burro di soia, rimarranno lo stesso molto soffici!