Petto d’anatra in salsa di melagrana

di Anita Rizzati, ovvero Il Cucchiaio di Anita

INGREDIENTI

1 petto d’anatra intero
1 melegrana
1 cucchiaio di miele d’acacia
1 cucchiaio di senape di Digione
Sale q.b

difficoltà: facile
tempo: 20′
stagione: autunno-inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Prendete un petto d’anatra intero già disossato e tagliato a metà, e con un coltello ben affilato effettuate dei tagli diagonali al petto d’anatra, solo dal lato della pelle.

Tagliate la melagrana a metà e con l’aiuto di un cucchiaio estraete tutti i chicchi, metteteli in una padella antiaderente con il miele e un pizzico di sale e lasciate rosolare dolcemente il tutto, fino a che non si forma una salsa.

Aggiungete la senape alla salsa di melagrana e se occorre qualche cucchiaio d’acqua. Proseguite con la cottura per una manciata di minuti.

In una padella antiaderente fate cuocere 3 minuti per lato il petto d’anatra. Al termine della cottura aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare la carne per 2 minuti coperta con un coperchio.

Infine servite il petto d’anatra accompagnato dalla salsa alla melagrana.

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