Dal blog: Assaggiare la vita a piccoli morsi
Panzanella estiva con pesche nettarine e pomodorini

Panzanella estiva con pesche nettarine e pomodorini

di Ilaria Vezzoli, alias Assaggiare la vita a piccoli morsi

INGREDIENTI
per 4 persone

200 g di pane
2 pesche nettarine
500 g pomodori pomilio maturi
5 gambe di sedano
Una manciata di basilico
1/2 cipolla di tropea
100 ml di aceto di vino bianco
Olio evo
Sale

difficoltà: facile
tempo: 60′
stagione: estate

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Per prima cosa tagliate il pane a tocchetti e ponetelo in una bacinella con aceto e abbondante olio evo. Intanto lavate e tagliate frutta e verdura a dadini e la cipolla sottile. Unite pesche, pomodorini, sedano e cipolla al pane. Mischiate bene il tutto e aggiungete anche il basilico e un pizzico di sale.

Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa e servite con una spolverata di semi oleosi a scelta o con un filo di olio evo.

Per leggere la ricetta originale di ilaria clicca qui