Dal blog: a tutto pepe
Crema di pomodori e peperoni con mousse di bufala

Crema di pomodori e peperoni con mousse di bufala

di Michela Sassi, alias A tutto pepe

INGREDIENTI

2 peperoni rossi
1 peperone giallo
2 pomodori medi
1 mozzarella di bufala
1 spicchio d’aglio rosso
basilico fresco
Peperoncino q.b.
Sale q.b
Olio EVO
Brodo vegetale q.b.

difficoltà: facile
tempo: 50′
stagione: estate

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C, tagliate a metà i peperoni e privateli dei semi, tagliate i pomodori a pezzi, e disponeteli su una teglia foderata con della carta da forno, aggiunte l’aglio e un filo d’olio e infornate per 35-40 minuti.
Una volta cotte, trasferite le verdure nel mixer con il brodo e alcune foglie di basilico e frullate il tutto.

Mentre la zuppa cuoce cominciate a preparare la crema di mozzarella di bufala.
Tagliate a dadini la mozzarella e tenete da parte un po’ della sua acqua. Poi con l’aiuto di un mixer ad immersione frullate fino a ottenere una crema omogenea, aggiungendo un po’ della sua acqua in caso risultasse troppo pastosa.

Una volta pronta mettetela in frigorifero a riposare.
Infine scaldate a fiamma dolce la crema e servitela in una fondina con una quenelle di mozzarella di bufala.