Plumcake con susine, prugne, semi di lino e cioccolato

di Bettina Balzani, alias Bettina in cucina

INGREDIENTI
Per 8 persone

180 gr farina tipo 1
90 gr zucchero di canna integrale
2 susine (devo indicare che la frutta è Valfrutta-Fruit24?)
2 prugne
30 gr mirtilli rossi secchi
30 gr uvetta passa
20 gr bacche di goji
8 gr lievito per dolci
2 cucchiai di semi di lino dorato
60 ml di olio di semi
50 gr cioccolato bianco
60 gr yogurt bianco vegetale
1 uovo
1 pizzico di sale

difficoltà: media
tempo: 60′
stagione: primavera/estate

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Il plumcake con susine, prugne, semi di lino e cioccolato, con frutta fresca e secca è un dolce soffice e goloso apprezzato da grandi e piccoli. Questa ricetta è adatta per la prima colazione e la merenda. La farcitura con frutta fresca, secca e cioccolato stupirà la vostra famiglia ed i vostri ospiti.

Tritate grossolanamente il cioccolato bianco e in una ciotola capiente versate gli ingredienti secchi: farina, sale, zucchero, lievito, alga, bacche in polvere. Aggiungete cioccolato, bacche di goji, uvetta, mirtilli e semi di lino. Mescolate il tutto e unite olio, bevanda e uovo sbattuto.
Lavate la frutta e tagliatela a fettine. Aggiungete all’impasto la frutta tagliata e tenete da parte una decina di fettine per la decorazione.
Incorporate bene tutti gli ingredienti e versate il composto in una teglia rettangolare da plumcake ricoperta da carta forno.
Aggiungete le fettine di frutta sul plumcake e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.

Fate la prova stecchino prima di togliere il plumcake dal forno.

 Per la ricetta di Bettina leggi qui