Baklava con frutta e gocce di cioccolato

di Antonietta Vitali, alias Cucina Vitali

INGREDIENTI
Per 6 persone

250 gr di mascarpone
150 gr di pasta filo
6 albicocche
3 susine
3 pesche nettarine
5 cucchiai di zucchero
50 gr di burro fuso
Gocce di cioccolato

difficoltà: bassa
tempo: 30′ + la cottura
stagione: primavera/estate

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Per preparare una perfetta Baklava con frutta e scaglie di cioccolato, per prima cosa selezionate il tipo di frutta che volete usare, meglio se usate la frutta di stagione. Per esempio d’estate, la combinazione suggerita dalla nostra amica #fruitblogger Antonietta (Cucina Vitali) è fatta di albicocche, susine e pesche nettarine.

Dopo aver scelto la frutta sbucciatela, lavatela e tagliatela a pezzettini facendoli cadere in una ciotola capiente. A questo punto avrete una sorta di macedonia, quindi conditela con 4 cucchiai di zucchero e lasciate che si formi un po’ di sughetto, giusto il tempo necessario per far sciogliere lo zucchero. Una volta sciolto aggiungete il mascarpone alla macedonia e mischiate il tutto. Preriscaldate il forno a 180° e prendete una teglia da forno, meglio se ovale in pirex da 35 cm.
Stendete un foglio di pasta filo (adeguatelo alla teglia e tagliatelo a metà se necessario), adagiate sopra alla sfoglia della macedonia e distribuitela uniformemente su tutta la superficie della pasta, distribuite anche delle gocce di cioccolato sullo strato di frutta. Procedete alternando strati di sfoglia a strati di macedonia e cioccolato fino a che avrete finito la macedonia.
L’ultimo strato sarà solo di sfoglia sopra al quale spennellerete del burro fuso e spolverizzerete dello zucchero semolato.

Infornate per circa 30 minuti fino a che sopra si sarà creata una crosticina croccante. Servite tiepido!

Per leggere le altre ricette di Antonietta, clicca qui