Mini tortine con cuor di mela e cannella

di Erica e Nicola, alias Di cibo e altre storie

INGREDIENTI

Ingredienti per la frolla:
300 g di farina
150 g di burro
3 tuorli e 1 albume
150 g di zucchero
un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
2 mele Granny Smith
20 g di burro
1 cucchiaio di miele
1/2 cucchiaino di cannella.

difficoltà: facile
tempo: 70′
stagione: inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Impastate la farina con lo zucchero; aggiungete il burro a tocchetti, i tuorli e l’albume e un pizzico di sale e lavorate velocemente il tutto. Avvolgete la pasta in un canovaccio e fate riposare in frigo per 30 minuti. Al termine stendete la pasta abbastanza sottile su un foglio di carta da forno e con il taglia-biscotti ricavate circa 30 dischi.

Nel frattempo lavate e sbucciate le mele e tagliatele a cubetti piccoli. Mettere i cubetti di mela in una pentola antiaderente con il burro, il miele e la cannella e cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Al termine spegnete e lasciate intiepidire.

Rivestire degli stampini del diametro di circa 4 cm con i dischi di pasta frolla, riempire con i cubetti di mela e ricoprire con gli altri dischi di pasta frolla e sigillare i bordi.

Fate cuocere le mini tortine in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.