Dal blog: giardino di ciliegi
Tortilla con verdure grigliate e pomodorini confit

Tortilla con verdure grigliate e pomodorini confit

di Elena Bruno, alias Giardino di ciliegi

INGREDIENTI
per 4 persone

4 tortilla di farina di grano
4 melanzane perline
1 peperone rosso
1 peperone giallo
200 g di pomodorini
Sale marino q.b.
Zucchero di canna 1 cucchiaino
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Origano secco un cucchiaino
Erbe aromatiche

difficoltà: facile
tempo: 30′
stagione: estate

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Preriscaldate il forno a 150°. In una teglia coperta di carta forno sistemate i pomodorini tagliati a metà, condite con sale, zucchero e origano, completate con un giro d’olio e infornate per un paio d’ore.

Intanto scaldate la griglia e cominciate a tagliare le verdure.

Tagliate le melanzane a metà e pulite i peperoni: privateli di semi e filamenti e tagliateli a falde.

Spennellate con l’olio e grigliare le verdure sulla griglia ben calda.

Al momento di servire scaldate la tortilla, farcite con le verdure grigliate e i pomodorini confit e guarnite con erbe aromatiche a piacere.