Mousse leggera di yogurt e cachi

di Chiara Rozza, alias Kucina di Kiara

INGREDIENTI
per 4 persone

250 g di cachi biologici
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di agar agar
100 g di yogurt greco
Succo di limone q.b.
Amaretti per guarnire

difficoltà: facile
tempo: 15′
stagione: autunno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Lavate, asciugate e sbucciate i cachi.

Eliminate i semi e raccogliete la polpa in un frullatore, poi aggiungete qualche goccia di limone. Frullate il tutto.

In una piccola casseruola mettete l’agar agar (oppure 8 grammi di fogli di colla di pesce), aggiungete 4 cucchiai di acqua fredda e portate a bollore. Quando la polvere è completamente sciolta, aggiungete la polpa dei cachi continuando a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono perfettamente amalgamati. Lasciate intiepidire.

Unite lo yogurt alla crema di cachi, dividete in 4 coppette e riponete a solidificare in frigorifero per almeno 2 ore.

Al momento di servire, decorate la mousse con amaretti sbriciolati.

Per leggere la ricetta originale di Chiara clicca qui