Involtini di verza

di Solema Ceresar, alias La cucina di nonna Sole

INGREDIENTI
per 4 persone

200 g di riso Arborio integrale
12 foglie di verza
4 salsicce fresche grandi
80 g di formaggio Montasio 24 mesi
1 cipolla rossa piccola
1 cucchiaino di paprika
Zafferano
20 g di burro
Olio extravergine q.b.

difficoltà: facile
tempo: 50′
stagione: inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Lessate il riso partendo da acqua fredda salata, per circa 20 minuti. Scolate il riso e nella stessa acqua sbollentate le foglie di verza per pochi minuti, poi mettetele in acqua fredda ed eliminate la costa centrale.
In una padella mettete il burro, quando è sciolto unite il riso, mescolate e fate insaporire. A parte, in una padella antiaderente, a freddo, mettete la salsiccia sbriciolata e fatela cuocere. Unitela al riso, mettete il formaggio grattugiato, lo zenzero e la paprika. Stendete le foglie di verza e riempitele con il ripieno. Arrotolate e chiudete con uno stecchino oppure con lo spago. Mettete in una teglia con poco olio extravergine d’oliva e ponete in forno preriscaldato a 180° fino a leggera doratura . Servite con un leggero sugo di pomodoro.

per leggere la ricetta originale di Solema clicca qui