Plumcake con confettura di pere

di Solema Cereser, alias La cucina di nonna Sole

INGREDIENTI

300 g di farina debole 00
150 g di burro
100 g di zucchero
200 g di confettura di pere
50 g di marroni glassati
50 g di gherigli di noci
2 uova biologiche intere
2 tuorli biologici
25 g di succo d’arancia
Lievito per dolci una bustina
Zucchero a velo q.b

difficoltà: media
tempo: 60′
stagione: inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Lavorate a crema lo zucchero con il burro morbido, unite i quattro tuorli uno alla volta, non aggiungete il secondo se il primo non è ben amalgamato. Aggiungete la marmellata con il succo d’arancia e gradatamente la farina setacciata con il lievito. Unite i marroni e le noci spezzate con le mani. Montate a neve ferma i due albumi e uniteli al composto delicatamente mescolando dal basso verso l’alto. Versate nello stampo da 30 cm per 11, imburrato e ricoperto di carta forno, e fate cuocere in forno preriscaldato a 170 – 180° per circa 30 – 35 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Lasciate raffreddare, sformate e cospargete con abbondante zucchero a velo.

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