Tarte Tatin ai pomodori Pomilio

di Annalisa Sandri, alias Manca il sale

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 person

Pomodori tipo “Pomilio” 300 g
Rotolo di pasta sfoglia 1
Burro 50 g
Sale q.b.
Origano essiccato q.b.

difficoltà: facile
tempo: 40’ compresa la cottura
stagione: tutto l’anno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Per preparare una perfetta Tarte Tatin con i pomodori iniziate dalla verdura. Preparate i pomodori Pomilio: lavateli, togliete il picciolo e con un coltello affilato incidere la buccia, formando una croce (si speleranno più facilmente). Tuffateli nell’acqua in ebollizione per 1 minuto. Fateli raffreddare e quindi spellateli. Tagliateli a metà, nel senso della lunghezza.

Intanto fate fondere il burro (nel microonde o in un pentolino).
In una teglia da forno rotonda a cerniera, versate il burro fuso e quindi disporre con cura in pomodori con la parte tagliata verso l’alto. Non esitare nel metterli ben stretti, perché in cottura si restringeranno un pochino.
Adagiate con cura la pasta sfoglia (già pronta) sui pomodorini, rimboccate il bordo e con i rebbi della forchetta punzecchiatela, in questo modo non si gonfierà in cottura.

Infornare, nel forno già caldo a 200°, per 25’. Sfornate, rimuovete l’anello della teglia, appoggiate un piatto sopra la Tatin e giratela.

Cospargere con origano essiccato. Perfetta sia tiepida che fredda.

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