Crema di piselli

di Daniela Sippi, alias Mani in Pasta Quanto Basta

INGREDIENTI

Per 2 persone:

300 g di piselli sgranati
1/2 l di acqua o brodo vegetale
70 g di yogurt greco bianco
Scalogno
Olio extravergine d’oliva
Sale
Mandorle o semi di lino

difficoltà: facile
tempo: 30′
stagione: primavera-estate

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Sgranate i piselli freschi e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
Tritare uno scalogno e mettetelo in una pentola con due cucchiai di olio extravergine d’oliva per farlo appassire, quindi unite i piselli, copriteli con acqua o brodo come preferite e fate cuocere per circa 20-25 minuti, quindi frullare con un frullino ad immersione, aggiungete 2 cucchiai di yogurt, regolate di sale e di pepe.

In una padellina fate tostare i semi di lino o mandorle a piacere.
Mettete la crema nei piatti, decorate con un cucchiaio di yogurt e la frutta secca o i semi come preferite.
Buona calda, ma anche tiepida o a temperatura ambiente con l’aggiunta di qualche fogliolina di menta fresca.

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