Dal blog: Meri in cucina
Spiedini di carne con albicocche

Spiedini di carne con albicocche

di Marina Riccitelli, alias Meri in cucina

INGREDIENTI
per 2 persone

6 albicocche sode
4 salsicce piccole
Mezzo petto di pollo
300 g di polpa di suino tagliata a tocchetti
4 spiedini di legno

Per la marinatura:
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 rametto di rosmarino
Il succo di un limone grande
Sale q.b.
Pepe q.b.
3 cucchiai di olio evo

difficoltà: facile
tempo: 40′ per la preparazione più 2h per la marinatura
stagione: primavera/estate

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Preparare gli spiedini di carne con albicocche sarà un gioco da ragazzi!

Iniziate con riunire in una ciotola grande tutti gli ingredienti della marinatura ed emulsionarli con una forchetta.
Lavate bene le albicocche, dividetele in due e togliete il nocciolo.
Tagliate il petto di pollo in otto pezzi, fate lo stesso con la carne di suino e riunire tutto nella ciotola della marinatura. Mescolate per bene e da ultimo aggiungete le albicocche mescolando un’ultima volta.
Lasciate insaporire in frigorifero almeno un paio d’ore poi infilate carni e la frutta sugli spiedini di legno, tenendo da parte la marinatura avanzata.

Scaldate la piastra di ghisa (o preparate il BBQ) e cuocete gli spiedini spennellandoli di tanto in tanto con il restante condimento, fino a quando le carni non saranno ben cotte.

E possibile cuocere gli spiedini anche in forno, ma il risultato migliore lo otterrete sul barbecue!

per leggere la ricetta originale di Marina clicca qui