I tre pomodori

di Paola Di Giambattista, alias Paola Di Giambattista

INGREDIENTI

Ingredienti per 3 persone

Mezzo kg di pomodori datterini colorati
Olio evo
Limone
Salsa tamari
Erbe aromatiche (timo fresco, rosmarino, menta)
Chips di piselli e barbabietola
Quenelle di creme fraiche alla soia

difficoltà: facile
tempo: 10′
stagione: tutte le stagioni

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Per preparare l’antipasto completamente vegetariano i tre pomodorini, vi servono pochi ingredienti semplici. Forse vi suonerà una sconosciuta la salsa tamari. Si tratta di una salsa simile alla salsa di soia,  è molto apprezzata nella cucina giapponese, ha un sapore più forte rispetto alla salsa di soia ed è più densa.

Bene, per iniziare, lavate  e mondate i datterini multicolore. Tagliateli a metà e metteteli in una insalatiera a marinare con 1 cucchiaio raso di salsa tamari, 2 cucchiai abbondanti di olio evo, un cucchiaino di succo di limone e un battuto di erbe aromatiche. Lasciar marinare per circa mezz’oretta coprendo con un pellicola.

Servite aggiungendo al centro una quenelle di formaggio vegetale alla soia e decorando con le chips di barbabietola e piselli.

Meglio se le patatine vengono disposte all’esterno in modo puramente decorativo

Il piatto è perfetto come antipasto o per l’aperitivo.

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