Muffin di cachi e cacao

di Nica Cardinale, alias Prendili per la gola

INGREDIENTI

3 cachi
250 g di farina 00
20 g di cacao amaro
120 ml di latte di avena
80 g di olio di semi di mais
2 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Cioccolato fondente

difficoltà: facile
tempo: 15′
stagione: autunno/inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Lavate i cachi e privarli del picciolo e dei semi. Nel mixer rendete i cachi in purea.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero. Aggiungete a filo l’olio. Quando le uova saranno spumose unite la purea di cachi e metà dose di latte di avena. Setacciate la farina il cacao e il lievito. Aggiungeteli ai liquidi con un pizzico di sale e versate l’ultima parte di latte di avena.
Distribuite il composto nei pirottini da muffin. Terminate con un cubetto di cioccolato fondente in ogni muffin.

Infornare a forno già caldo e cuocere a 180° per 15 minuti. Per verificare la cottura, fate la prova stecchino.

guarda la ricetta sul blog di Nica