Pizza di patate con pomodorini saporiti  

di Lucia Antenori, alias Quella lucina nella cucina

INGREDIENTI
per 4 persone

300 g di semola rimacinata di grano duro
100 g di farina 0
270 g di acqua
4 g di lievito di birra disidratato
30 g di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 patata media a pasta gialla (circa 100 g)

Per condire
Rucola
Una decina di pomodorini variopinti
Mozzarelline q. b.
Olio extravergine d’oliva

difficoltà: media
tempo: 20′ + la cottura
stagione: primavera/estate
Questa Ricetta è perfetta per:

ORE_20

 

Preparazione

Setacciate le farine e disporle a fontana su un piano di lavoro, mettete al centro il lievito, lo zucchero ed un po’ di acqua leggermente tiepida. Sciogliete il lievito ed aggiungere gradualmente la restante acqua.
Quando l’impasto inizierà a prendere forma aggiungete il sale, l’olio e la patata precedentemente bollita con la buccia e passata al setaccio. Lavorate l’impasto finché risulterà omogeneo e ben incordato.
Riponetelo in una ciotola ben oleata e coprirlo con della pellicola alimentare. Lasciate lievitare fino al raddoppio. I tempi dipendono molto dalla temperatura dell’ambiente, più farà caldo e più l’impasto tenderà a lievitare velocemente. In base al lievito indicato in un ambiente caldo dovrebbe lievitare in un’oretta circa.

Versate l’impasto lievitato su un piano di lavoro e tagliatelo in più parti in base alla grandezza della teglia utilizzata. Spennellate con olio le teglie, riponete l’impasto, stendetelo con le dita unte di olio e lasciarlo lievitare per circa 20 minuti o finché sarà necessario.

Spennellate con olio ed infornare a 200° C per circa 20 minuti.

Sfornate le pizze e farcitele con rucola, pomodorini saporiti, mozzarelline ed un filo d’olio e servire.

per leggere la ricetta originale di Lucia clicca qui 
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Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

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Spuntino
di mezzanotte

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