Peperoni ripieni al tonno

di Luisa Ambrosini, alias Tacchi e Pentole

INGREDIENTI
per 2 persone

2 peperoni medi lunghi
Pane grattato q.b
Mezza cipolla
180 g di tonno sott’olio
50 g di olive taggiasche
40 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe
Prezzemolo fresco q.b

difficoltà: facile
tempo: 15′
stagione: estate

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Iniziate con il mondare i peperoni tagliando il cappello (come in foto). Lavateli accuratamente e asciugateli.
Preparate il ripieno: tritate la cipolla finemente insieme alle olive taggiasche, il tonno e un poco di prezzemolo. Regolate di sale e di pepe.
Mettete tutto il composto in una terrina, insieme al parmigiano e al pangrattato, e usatelo per riempire i peperoni fino all’orlo.

Posizionate i peperoni ripieni su una placca da forno e cuocete a 180 gradi in forno già caldo per 35/40 minuti.

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