Crema leggera di prugne al vin rosso

di Lucia Arlandini, alias Ti cucino così…

INGREDIENTI

90 gr zucchero
2 tuorli
500 ml latte
50 gr maizena
La buccia di un limone non trattato
2  prugne
30 gr zucchero semolato
1 bicchiere di vino rosso
2 chiodi di garofano
1 stecca di cannella

difficoltà: facile
tempo: 80′
stagione: estate-autunno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Sbattete i due tuorli con lo zucchero finché si avrà una consistenza chiara e spumosa, poi aggiungete la maizena e continuare a mescolare. Versare adesso il latte piano piano, mescolando per evitare che si creino grumi.

A questo punto mettete il tutto in un pentolino, aggiungete la scorza del limone e mettete sul fuoco basso. Fate cuocere a fuoco lento continuando a mescolare fino a che la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata, quindi fatela raffreddare leggermente e poi versatela nei bicchieri.

Nel frattempo in un altro pentolino mettete il vino con le spezie e lo zucchero e iniziate a far andare a fuoco moderato finché non comincia a rapprendersi.
A questo punto pulite le prugne e tagliatele e spicchi regolari.

Appena il vino inizia a diventare leggermente più denso unite le prugne e lasciate ancora qualche minuto in modo che si insaporiscano e rilascino un po’ di succo.

Infine adagiate le prugne spadellate sopra la crema e versate il succo rimasto.