Insalata con caco mela e melagrana

di Daniela Boscariolo, alias Timo e lenticchie

INGREDIENTI
per 4 persone

2 cachi mela
1 melograno
100 g Valeriana (Songino)
10 gherigli di noce
Olio extravergine d’oliva q.b.
Semi oleosi misti q.b.
Succo di limone q.b.
Sale marino integrale q.b.
Pepe bianco q.b.

difficoltà: facile
tempo: 10′
stagione: autunno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Velocissima la preparazione di questa insalata di caco mela e melagrana!

Per iniziare lavate e pelate i cachi a pasta soda (detti anche caco mela)  tagliateli a fette spesse. Fateli grigliare per qualche minuto in una padella apposita.

Nel frattempo, aprite e sgranate la melagrana facendo attenzione a non schizzare il succo colorato, perché potrebbe macchiare i tessuti. Lavate la valeriana, aprite le noci.

Assemblate l’insalata in un bel piatto di portata, mettendo attorno le fette di caco mela, al centro la valeriana, aggiungete le noci rotte grossolanamente, i chicchi di melagrana e spolverando di semini come lino, canapa, o girasole per rendere ancora più appetitosa l’insalata.

Condite con un’emulsione di olio e limone regolando di sale e pepe.

Buon appetito colorato!

per vedere la preparazione della ricetta originale di Daniela, clicca qui