Tarte tatin di pomodorini colorati

di Daniela Boscariolo , alias Timo e Lenticchie

INGREDIENTI

Ingredienti per 6 persone

300 g pomodorini colorati
3 cucchiai olio extravergine di oliva (spremuto a freddo bio)
1 cucchiaio zucchero di canna integrale
Timo q.b.
Origano q.b.
Sale marino integrale q.b.
Pepe bianco q.b.
1 rotolo pasta sfoglia bio veg

difficoltà: facile
tempo: 30’ + 30′ per la cottura
stagione: tutte le stagioni

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

La Tarte tatin di pomodorini colorati potrebbe essere il piatto perfetto per il vostro prossimo apericena.

Per iniziare accendete il forno ventilato a 150 gradi. Lavate bene bene i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà per il lungo, appoggiandoli sulla placca rivestitata di carta forno. Poi preparate un’emulsione con olio e zucchero in cui avrete sminuzzato origano e timo, regolate poi di sale e pepe.

Spenellate i pomodorini con l’emulsione e passateli in forno per 40 minuti finché appassiscono. Trasferite i pomodorini in una tortiera rotonda con la carta forno, mettendoli vicini vicini, ritagliate la pasta sfoglia vegetariana proprio del diametro che entri nella tortiera e appoggiatela sopra chiudendo bene il contorno. Bucherellate con una forchetta per evitare che la sfoglia si gonfi.

Passate in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Preparate un bel piatto da portata e girate la Tarte tatin di pomodorini colorati sopra sollevandola dalla tortiera con la carta forno.
Servite calda e buon appetito.

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