Melanzane perline ai fiori di origano

di Raffaella Fenoglio, alias Tre civette sul comò

INGREDIENTI
per 1 persona

2 melanzane perline
120 g ricotta di pecora
Rametti di origano fresco
Olio EVO
Sale q.b.

difficoltà: facile
tempo: 15′
stagione: primavera/estate

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Per realizzare questa ricetta vi basterà lavare le melanzane e tagliarle sottili con il pelapatate. Friggetele rapidamente in padella con olio d’oliva extra vergine. Scolatele su un foglio di carta da cucina per far assorbire tutto l’olio in eccesso. Salatele e disponetele in un piatto aggiungendo i fiori di origano e la ricotta.

Aggiungete alla ricotta un filo di olio EVO

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