INGREDIENTI
per 4 persone
12 fettine di pesce spada tagliato sottile
70 g di provolone dolce
100 g di olive nere denocciolate
3 cucchiai di capperi
10 pomodori Pomilio Valfrutta
1 cipolla
1 gambo di sedano
prezzemolo qualche foglia
pangrattato q.b.
sale e pepe q.b.
6 cucchiai olio extravergine
difficoltà: facile
tempo: 30′
stagione: estate
Preparazione
Per prima cosa lavate i pomodori e il sedano tagliato a rondelle, metteteli a bollire qualche minuto in acqua bollente, scolate e tenete da parte. Prendete il pesce spada togliete la pelle laterale, se risultano spesse battetele leggermente, formate un rettangolo, e tenete lo scarto del pesce da parte. Prendete una capiente ciotola e amalgamate il provolone tritato, i pezzetti scartati del pesce spada tritati, 2 cucchiai di pan grattato, il prezzemolo -anch’esso precedentemente tritato- un filo d’olio. Infine, aggiustate di sale e pepe.
Stendete le fettine di spada, versate un po’ di ripieno su ogni fettina, avvolgetele formando un involtino, sigillate con un paio di stuzzicadenti.
Prendete una capiente padella, versate un paio di cucchiai d’olio e la cipolla tritata, fatela dorare e unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a dadini, aggiungete i capperi lavati e asciugati, le olive tagliate a rondelle e il sedano. Fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungete gli involtini, coprite e proseguite la cottura per circa 10 minuti. Servite ben caldi.
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ORE 07:00
Buongiorno
freschezza
ORE 10:00
Facciamo
un fruit break
ORE 13:00
Pranzo
in technicolor
ORE 16:00
Slurp,
la merenda
ORE 18:00
#happy
fruit hour
ORE 20:00
Leccatevi i baffi
ORE 22:00
Spizzica e Stuzzica
ORE 24:00
Spuntino
di mezzanotte