Pela a vivo l’arancia con il coltello creando strisce di buccia larghe almeno 4 cm.

Pela a vivo anche gli spicchi cercando di lasciarli interi, passando da un lato con la lama del coltello tra la pellicina e la polpa e poi sollevando lo spicchio perché si stacchi dalla pellicina sull’altro lato.

Pulisci la buccia dall’avanzo di polpa poi, con un tagliapasta a foglia, ricava da tre a cinque foglie di buccia.

Disponi cinque fette di arancia in cerchio, sovrapponendo leggermente le fette tra loro, aggiungi altre fettine concentriche alle prime. Aggiungi
anche un pezzo di fetta come pistillo e decora con le foglie di buccia precedentemente ricavate.