Ottobre è un mese ricco di delizie per gli amanti del cibo di stagione. Con il passaggio dall’estate all’autunno, i mercati e le fattorie si riempiono di una varietà eccezionale di frutta e verdura. In questo periodo, infatti, troverete una vasta gamma di prodotti freschi e deliziosi che possono essere utilizzati in numerose preparazioni culinarie autunnali. Sfruttate al meglio questa stagione per sperimentare con nuove ricette e deliziare il vostro palato con il meglio della natura.
Ecco una breve sintesi delle varietà disponibili durante questo mese.
Frutta
- Mele: ottobre è il mese per le mele. Troverete un’ampia gamma di varietà, da quelle dolci e croccanti come le Fuji alle più acidule come le Granny Smith. Perfette per spuntini salutari o per cucinare gustose crostate.
- Uva: le uve raggiungono il loro picco di dolcezza in ottobre. Sono perfette da gustare fresche o per preparare succosi acini da tavola.
- Pere: le pere iniziano a essere disponibili in abbondanza, con la loro consistenza delicata e il sapore dolce. Sono ottime da aggiungere alle insalate o da gustare come snack.
- Zucche: le zucche sono le protagoniste indiscusse dell’autunno. Oltre alle varietà menzionate nel precedente articolo, si possono trovare le classiche zucche da intagliare per Halloween o da utilizzare in preparazioni culinarie.
Verdura
- Cavoli: cavoli, cavolfiori e broccoli sono tra le verdure a foglia verde che raggiungono la loro massima bontà in ottobre. Sono versatili e possono essere utilizzati in moltissime ricette.
- Cetrioli: anche se solitamente associati all’estate, i cetrioli invernali possono essere trovati in ottobre. Sono ottimi per insalate e sottaceti.
- Cipolle e Porri: le cipolle, insieme ai porri, sono essenziali in cucina. Aggiungono sapore a numerosi piatti autunnali, dalle zuppe alle stufate.
- Barbabietole: questa radice colorata è disponibile in una varietà di tonalità, dalla classica rossa alle gialle e alle bianche. Sono ottime per insalate o per arrostire.
- Cavoletti di Bruxelles: questi piccoli cavoli sono una delizia autunnale. Possono essere saltati in padella o arrostiti per un saporito contorno.
