Dal blog: Home sweet home food
Zucche ripiene alla salsiccia

Zucche ripiene alla salsiccia

di Veronica Geraci, alias Home sweet home food

INGREDIENTI

4 zucche tonde e piccole
400 gr di pasta di salsiccia
½ porro
150 ml di vino bianco secco
200 ml di brodo vegetale
1 rametto di rosmarino
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe

difficoltà: facile
tempo: 50′
stagione: autunno-inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Tagliate la parte superiore delle zucche, togliete i semi e scavatele con l’aiuto di un cucchiaio, Infine lavatele e fatele scolare per bene.

Ora tagliare a pezzettini piccoli la polpa ottenuta e riponetela da parte. In una padella fate sudare la pasta di salsiccia, sfumate con il vino, fatelo evaporare e procedete con la cottura finché che non si sgrana.

Togliete la carne e nella stessa padella mettere qualche cucchiaio di olio, il porro tagliato a fettine sottili e un paio di cucchiai di brodo. Fate stufare per qualche minuto, quindi aggiungete la zucca, un rametto di rosmarino legato con uno spago, e fatela saltare per qualche minuto. A questo punto unite anche la salsiccia cotta, coprite con il brodo rimasto e fate cuocere per 10-15 minuti, fino a completo assorbimento del liquido.

Impiattate quindi le zucche, riempitele con il sugo di zucca e salsiccia servite ancora calde.

per leggere la ricetta originale di veronica clicca qui