Pumpkin pie

di Elisa Ceccuzzi, alias Kitty’s Kitchen

INGREDIENTI
per uno stampo di 26 cm

Per la frolla:

250 g farina
175 g burro
1oo g zucchero
2 tuorli
1 uovo intero
scorza di arancia

Per il ripieno:

400 g polpa di zucca cotta
2 uova
60 g zucchero
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di chiodi di garofano

Per la quenelle:

200 g panna da montare
100 g cioccolato bianco

difficoltà: media
tempo: 120′
stagione: autunno-inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Si comincia preparando la pasta frolla: setacciate farina e zucchero in una ciotola, mettete al centro il burro tagliato a pezzetti e amalgamate velocemente con le dite cercando di ottenere un composto granuloso. Unite poi le uova e la scorza di arancia.

Impastate rapidamente senza scaldare troppo il composto e riponete in frigo per almeno 2 ore.

Intanto unite la polpa di zucca ridotta in purea, le uova, lo zucchero e mescolate con le spezie finemente tritate.

Montate la panna e quando sarà già abbastanza spumosa aggiungete il cioccolato bianco, precedentemente fuso a bagnomaria.
Continuate a montare finché il composto non avrà raggiunto una consistenza abbastanza densa e riponete in frigo.

Riprendete la frolla dal frigo, stendetela su un piano infarinato, rivestite la tortiera e punzecchiate l’impasto con i rebbi della forchetta. Infine informate la crostata in bianco per 15 minuti a 180°, sfornate, aggiungete il ripieno a base di zucca e rimettete in forno per altri 20 minuti.

Al momento di servire le fette aggiungete anche la quenelle al cioccolato bianco, una per ogni fetta.

Per leggere la ricetta originale di Elisa clicca qui