Ciambella alla melagrana

di Letizia Fusani, alias Letizia in cucina

INGREDIENTI

300 g di farina
150 g di zucchero di canna
75 ml di olio di semi di girasole
2 uova
1 vasetto di yogurt da 125 ml
1/2 bustina di lievito
il succo di 2 melograni (circa 200 ml)
15 ml di succo di limone
un pizzico di sale
un cucchiaino di estratto di vaniglia
ndente 72%

difficoltà: facile
tempo: 50′
stagione: autunno-inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Accendete il forno a 180°C, poi imburrate e infarinate accuratamente uno stampo a ciambella da 18 cm.

Tagliate i melograni orizzontalmente e spremeteli con lo spremiagrumi.

In seguito rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero di canna e lavorate il tutto con le fruste elettriche finché il composto non diverrà chiaro e spumoso (ci vorranno 5-6 minuti).

Aggiungete quindi l’olio, lo yogurt, il sale e la vaniglia e continuate a lavorare l’impasto per altri  30 secondi.

Setacciate poi la farina e il lievito direttamente nella ciotola con gli altri ingredienti, fate andare le fruste ancora per un minuto e aggiungete infine il succo di melograno e il succo di limone.

Versate l’impasto nello stampo e infornate lasciando cuocere per circa 30 minuti.