Spaghetti ai Peperoni
Ingredienti per 4 persone
Spaghetti 360 g
3 peperoni verdi
4 pomodori
1 spicchio d’aglio
alcune foglie di basilico
50 g di ricotta salata (facoltativo)
Olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe.
Difficoltà: Facile
Stagione: Estate
Preparazione
Arrostite e spellate i peperoni. In una padella schiacciate l’aglio e fatelo rosolare con due cucchiai di olio, aggiungendo i pomodori a pezzettini e cuocendo a fuoco vivace. Unite i peperoni sfilettati, regolate di sale e completate con foglioline spezzettate di basilico. Il sugo è pronto per essere mescolato alla pasta che nel frattempo avrete lessato in abbondante acqua salata. Condite gli spaghetti con il sugo, che potrete insaporire ulteriormente con una spolverata di ricotta salata grattugiata a porzione.
FAI IL PIENO DI …
Con il peperone e il pomodoro
fai il pieno di VITAMINE A, B2 e B6, C e E
e SALI MINERALI quali potassio, calcio,
fosforo, magnesio, zolfo, rame e ferro
NUTRIENTI
DELLA RICETTA
per 1 persona
Proteine g 14
Grassi g 15
Carboidrati g 79
Fibra totale g 4
Potassio mg 687
Fosforo mg 237
Calcio mg 37
Vit. C mg 155
Vit. A retinolo eq μ529
Energia kcal 507
Lo sapevate che…
La varietà di peperone rosso contiene più nutrienti rispetto alla varietà verde. La fama di essere “difficilmente digerito” è legata al contenuto di cellulosa, alla capsaicina ed alla solanina: scelto maturo, spellato ed eliminati i semi, va tagliato a fette orizzontali, anziché verticali. In questo modo si rende meno difficoltosa sia la digestione che l’assorbimento intestinale.
Infine la solanina è termolabile: con la cottura si ha una riduzione, se non una totale eliminazione.
ORE 07:00
Buongiorno
freschezza
ORE 10:00
Facciamo
un fruit break
ORE 13:00
Pranzo
in technicolor
ORE 16:00
Slurp,
la merenda
ORE 18:00
#happy
fruit hour
ORE 20:00
Leccatevi i baffi
ORE 22:00
Spizzica e Stuzzica
ORE 24:00
Spuntino
di mezzanotte
