Purea di cavolfiore e funghi trifolati

INGREDIENTI
per 4 persone

Ingredienti:
• 1 cavolfiore piccolo
• 1 patata media
• 1 bicchiere di latte
• 1 noce di burro
• 200 g di funghi porcini
• 1 spicchio di aglio
• sale q.b.
• pepe q.b.
• erba cipollina q.b.

difficoltà: facile
tempo: 30′
stagione: autunno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Il cavolfiore e i funghi porcini sono due ingredienti versatili e deliziosi che possono essere combinati per creare un contorno autunnale e ricco di sapori. Con questa ricetta, imparerai a preparare una deliziosa purea di cavolfiore e funghi trifolati che combina la cremosità del cavolfiore cotto nel latte con la profondità aromatica dei funghi porcini. Un tocco di burro e l’aglio conferiscono ulteriori strati di gusto a questo piatto, mentre l’erba cipollina fresca aggiunge una nota di freschezza.

Ecco il procedimento da seguire:

1. 1. Inizia pulendo un cavolfiore piccolo e tagliandolo in cimette. Sbuccia una patata media e tagliala a cubetti.
   2. In una pentola, unisci le cimette di cavolfiore, i cubetti di patata, un bicchiere di latte e una noce di burro. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e cuoci coperto per circa 15-20 minuti o fino a quando il cavolfiore e le patate sono morbidi.
   3. Nel frattempo, prepara i funghi porcini. Puliscili e tagliali a fette.
   4. In una padella a parte, riscalda un po’ di burro e aggiungi uno spicchio d’aglio tritato. Appena l’aglio inizia a dorare, aggiungi i funghi e cuocili per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno dorati e teneri. Regola il sapore con sale e pepe a piacere.
   5. Una volta che il cavolfiore e le patate sono cotti, scolali e trasferiscili in una ciotola insieme ai funghi trifolati. Prima di servire, cospargi con erba cipollina fresca tritata per un tocco di freschezza.

Questa purea di cavolfiore e funghi trifolati è un contorno delizioso che aggiunge una nota di eleganza e sapore ai tuoi pasti. Buon appetito!

per vedere la preparazione della ricetta originale di Michela, clicca qui