Redazione
Vellutata di Zucca e Mele

Vellutata di zucca e mele

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone

800gr di polpa di zucca moscata o hokkaido
2 dadi di brodo vegetale senza glutammato
3 mele
Sale e pepe macinato fresco
1 cucchiaino di Curcuma in polvere
succo di 1 limone
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di burro per friggere
2 cucchiaini di zucchero

difficoltà: facile
tempo: 20′
stagione: autunno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

La vellutata di zucca con un tocco speciale: l’aggiunta di mele caramellate. Questo piatto è perfetto per le giornate autunnali, con la sua cremosa consistenza e il sapore equilibrato tra dolce e speziato. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza in pochi passaggi.

Sbucciate e tagliate 2 mele a quarti, eliminando il torsolo. Tagliate la zucca in pezzi grossolani e cuocetela in un tegame con acqua e dadi. Aggiungete le mele dopo 10 minuti e cuocete per altri 10-15 minuti.

Scolate la zucca e le mele, quindi frullatele. Diluite la purea con brodo, aggiungete limone, olio d’oliva e curcuma, quindi condite con sale e pepe. In una padella, fate caramellare le fette di mela con burro e zucchero.

Servite la vellutata di zucca con le mele caramellate come guarnizione.