Sformato di Melanzane e Zucchine

Ingredienti per 6 persone

Melanzane tonde 250 g
Zucchine 200 g
1 Cipolla
1 uovo intero e un tuorlo
1 bicchiere di crema di latte
Parmigiano Reggiano
Burro 30 g
Olio extravergine d’oliva
Sale

Difficoltà: Media
Tempo: 120″
Stagione: Estate

Preparazione

Affettate la cipolla e fatela dorare in un tegame. Unite le melanzane (le tonde non hanno bisogno di essere messe sotto sale) e le zucchine tagliate a tocchetti, salate e stufate per un quarto d’ora.
Frullate gli ortaggi con la crema di latte, le uova e due o tre cucchiai di Parmigiano grattugiato. Suddividete il composto in stampini individuali imburrati e cuocete a bagnomaria in forno a temperatura moderata per un’ora. Sformate e servite come antipasto o contorno a piatti di carne.

FAI IL PIENO DI…

Con le melanzane e le zucchine
fai il pieno di VITAMINE A e C,
SALI MINERALI quali potassio, fosforo e calcio, e FIBRA

NUTRITIVI
DELLA RICETTA
per una persona

Proteine g 7
Grassi g 24
Carboidrati g 3
Fibra totale g 2
Potassio mg 242
Fosforo mg 113
Vit. C mg 7
Vit. A retinolo eq. μ 226
Energia kcal 256

Lo sapevate che…

La melanzana può essere cotta al tegame, alla piastra o al forno, come base per sughi e salse: cruda infatti contiene la solanina, una sostanza tossica presente anche nelle patate e nel pomodoro, che ha sapore amaro e sgradevole.
Infatti per eliminare il liquido amarognolo che contiene deve essere prima tagliata, salata e tenuta a riposo su di un piano inclinato.

LogoClock

ORE 07:00

Buongiorno
freschezza

ORE 10:00

Facciamo
un fruit break

ORE 13:00

Pranzo
in technicolor

ORE 16:00

Slurp,
la merenda

ORE 18:00

#happy
fruit hour

ORE 20:00

Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

ORE 24:00

Spuntino
di mezzanotte

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