Muffin ai cachi

di Letizia Fusani, alias Letizia in cucina

INGREDIENTI

3oo g di farina 00
180 g di zucchero
1 uovo
100 ml di latte
20 g di olio di semi
2 cachi maturi
80 gr di gocce di cioccolato fondente
½ bustina di lievito
la buccia grattugiata di un limone

difficoltà: facile
tempo:40′
stagione: autunno-inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Per prima cosa sbucciate i cachi e riduceteli in poltiglia schiacciandoli con una forchetta. Se preferite un impasto più liscio frullateli con un frullatore a immersione.

Mettete la polpa di cachi in una ciotola e aggiungetevi gli ingredienti liquidi (l’uovo, il latte e l’olio). In un’altra ciotola setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero, e la buccia grattugiata di un limone.

Versate gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolate velocemente, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti. Infine unite le gocce di cioccolato e versate l’impasto nei pirottini da muffins.

Cuocete per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C.