Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι θεμελιώδη για μια ισορροπημένη διατροφή.
Μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή είναι καθοριστική για τη διατήρηση καλής υγείας και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών.
Για να έχει η διατροφή αυτά τα χαρακτηριστικά, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ισορροπία τόσο στην ενέργεια που παρέχεται, όσο και στα θρεπτικά συστατικά. Η ποσότητα ενέργειας που παρέχεται καθημερινά από τα τρόφιμα πρέπει να αντιστοιχεί στην ποσότητα ενέργειας που δαπανά ο ίδιος ο άνθρωπος για να εκτελέσει όλες τις καθημερινές δραστηριότητές του, και εξαρτάται επομένως τόσο από τα χαρακτηριστικά του ατόμου (φύλο, ηλικία, διαστάσεις, κλπ.) όσο και από τον τρόπο ζωής του. Το ανθρώπινο σώμα για να μπορέσει να ανταποκριθεί στις αυξημένες καθημερινές απαιτήσεις
θα πρέπει να λαμβάνει μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή που θα περιλαμβάνει όλα τα θρεπτικά στοιχεία που απαιτούνται από όσο το δυνατόν περισσότερες διατροφικές ομάδες. Αυτή η διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει : ( 1) κρέας, ψάρι, αυγά· (2) γάλα και τυριά· (3) δημητριακά και εδώδιμες ρίζες (πατάτες)· (4) όσπρια· (5) λίπη για μαγείρεμα· (6) φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη Α· (7) φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C.
Συστάσεις για μια υγιή και σωστή ζωή
Οι ανάγκες σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά διαφέρουν από άτομο σε άτομο, κυρίως ανάλογα με την ηλικία και το φύλο, αλλά επίσης και ανάλογα με τον τρόπο ζωής και τη φυσικη κατάσταση.
Σύμφωνα με τον Ελληνικό διατροφικό οδηγό για ενήλικες θα πρέπει να καταναλώνετε 4 μερίδες από ποικιλία λαχανικών κάθε ημέρα. 1 μερίδα ισοδυναμεί με περίπου 150-200 γραμμάρια ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά.
Η κατανάλωση εποχιακών φρούτων και λαχανικών
Είναι σημαντικό να παρέχουμε στους καταναλωτές σωστές πληροφορίες σχετικά με τα οπωροκηπευτικά προϊόντα και τα φρούτα που είναι διαθέσιμα στην αγορά και να αξιοποιούμε τα ποιοτικά προϊόντα της περιοχής μας, προωθώντας την εποχικότητα της παραγωγής και προωθώντας μια ενημερωμένη κατανάλωση.
Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η αγορά και η κατανάλωση εποχιακών φρούτων και λαχανικών σημαίνει ότι τρέφουμε τον εαυτό μας σωστά, υγιεινά και φυσικά. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξής τους, τα φρούτα και τα λαχανικά αποθηκεύουν τα θρεπτικά συστατικά που μας χρειάζονται.
Η περιεκτικότητα των φρούτων και λαχανικών σε θρεπτικά συστατικά είναι μέγιστη στο στάδιο της πλήρους ωρίμανσης. Εδώ θα πρέπει να αναφέρουμε πως η περιεκτικότητα των φρούτων και λαχανικών σε θρεπτικά συστατικά σχετίζεται άμεσα με την ύπαρξη τους στο χωράφι καθώς από το στάδιο της συγκομιδής και μετά παύουν να αποθηκεύουν θρεπτικά συστατικά.
Η κατανάλωση επομένως φρέσκων εποχιακών φρούτων και λαχανικών είναι διατροφικά πιο σωστή.
SCOPRI IL CALENDARIO DELLA STAGIONALITÀ DI FRUTTA E VERDURA
Συμβουλές για τη χρήση φρούτων και λαχανικών
Ο κανόνας των “5 μερίδων την ημέρα” είναι μια πρόταση εύκολη να την θυμάστε που μπορεί να σας βοηθήσει να χτίσετε μια υγιή διατροφική καθημερινή συνήθεια. Πάμε να δούμε παρακάτω τι εννοούμε.
Καταρχάς, ο κανόνας είναι “τουλάχιστον” 5 μερίδες την ημέρα, αν όμως καταναλώνετε περισσότερες ακόμα καλύτερα!
Οι 5 μερίδες συνήθως διαιρούνται (αλλά δεν είναι υποχρεωτικό) σε 2 μερίδες λαχανικών στα κυρίως γεύματα και 3 μερίδες φρούτων, κάθε μέρα.
Με τον όρο “μερίδα” εννοούμε:
• Για τα φρούτα, 150 γραμμάρια, δηλαδή ένα μεγάλο ολόκληρο φρούτο (μήλο, αχλάδι,) ή 2-3 μικρά (κεράσι, σταφύλι) ή ένα μπολ με φρούτα. Η μερίδα φρούτων με έλαιο καρπού αντιστοιχεί σε 30 γραμμάρια.
• Per la verdura, 80 g di insalata a foglia o 200 g altre verdure.
Σε ορισμένες χώρες, δίνεται η δυνατότητα να αντικατασταθεί μια από τις μερίδες φρούτου με χυμό 100% φρούτου.
La Società Italiana di Nutrizione Umana considera ammissibile questa sostituzione saltuariamente e non su base quotidiana. Si raccomanda che, comunque, il succo sia 100% frutta e non altra bevanda vegetale.
10 Καλές Συμβουλές
1. Καταναλώστε κυρίως φρέσκα λαχανικά και φρούτα
2. Επιλέξτε φρούτα και λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων
3. Καταναλώστε επίσης φρέσκα λαχανικά, επειδή οι βιταμίνες καταστρέφονται εν μέρει από τη θερμότητα και τα μέταλλα περνούν στο νερό μαγειρέματος.
4. Κατά το μαγείρεμα των λαχανικών, είναι καλύτερο να αποφεύγετε την επικάλυψη με νερό (βράσιμο) ή να αποθηκεύετε και να επαναχρησιμοποιείτε το νερό μαγειρέματος για σούπες ή μινεστρόνι.
5. Διατηρείτε τα φρούτα και τα λαχανικά σε δροσερό και σκοτεινό μέρος
6. Καταναλώνετε κυρίως φρέσκα λαχανικά και φρούτα της εποχής
7. Καταναλώστε κυρίως φρέσκα λαχανικά και φρούτα της τοπικής παραγωγής
8. Προσθέτετε πάντα λαχανικά και φρούτα τόσο στο μεσημεριανό όσο και στο δείπνο. . Ένα πιάτο με λαχανικά στην αρχή του γεύματος είναι κορεστικό και βοηθά στη μείωση της κατανάλωσης πιο θερμιδικών τροφών.
9. Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν επίσης νόστιμα, ελαφριά και κορεστικά σνακ, σίγουρα καλύτερα από άλλα σνακ πλούσια σε λίπη και/ή ζάχαρη.
10. Εάν είναι δυνατόν, τρώτε τα φρούτα με τη φλούδα. Τα θρεπτικά συστατικά και τα βιοενεργά στοιχεία δεν κατανέμονται ομοιόμορφα στο κύτταρο, και η πλούσια περιοχή είναι αυτή κοντά στη φλούδα. Επιπλέον, η φλούδα περιέχει διατροφικές ίνες.
